کتاب استامبولی نوشته منصور ضابطیان، یک سفرنامه‌‌ی شخصی و تجربی از سفرهای نویسنده به شهر استانبول است. این کتاب، بیش از آنکه به عنوان یک راهنمای گردشگری ساده باشد، سعی دارد زوایای فرهنگی و اجتماعی این شهر را به خواننده ایرانی معرفی کند و او را با بخش‌هایی از استانبول که کمتر در تورهای معمولی دیده می‌شود، آشنا کند. در صفحات آغازین این کتاب، نویسنده درباره عشق و علاقه‌اش به استانبول می‌نویسد و تلاش دارد تا زیبایی‌ها و مشکلات این شهر را با یک نگاه عاشقانه و واقع‌گرایانه به تصویر بکشد. او به جنبه‌های فرهنگی، تاریخی و اجتماعی استانبول توجه ویژه‌ای دارد و از تجربه‌های شخصی خود در این شهر می‌گوید.

نویسنده همچنین از نام کتاب که برگرفته از یک غذای معروف ایرانی به نام "استامبولی" یا "دمی گوجه" است، سخن می‌گوید. او به شرح پیشینه این غذا و تلاش خود برای یافتن ریشه‌های آن در استانبول پرداخته است. کتاب شامل تصاویر مختلفی از استانبول است که به خواننده کمک می‌کند تا بهتر بتواند فضایی که نویسنده توصیف می‌کند را درک کند.  یکی از نقاط قوت این کتاب، نگاه عمیق و متفاوت نویسنده به شهر استانبول است. او سعی دارد تا خواننده را از مسیرهای معمول گردشگری دور کند و او را به مکان‌هایی ببرد که بیشتر جنبه‌های فرهنگی و تاریخی دارند.  در نهایت، "کتاب استامبولی" یک سفرنامه است که با ترکیب متن و تصویر، خواننده را به یک سفر رویایی و واقعی به قلب استانبول می‌برد و او را با جنبه‌های کمتر شناخته‌ شده این شهر آشنا می‌ کند. این کتاب برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت از سفر به استانبول هستند، می‌تواند بسیار جذاب و خواندنی باشد.

در ادامه برشی از این کتاب را می‌خوانیم:
من یک کتاب به استانبول بدهکار بودم استانبول نخستین شهری بود که مرا با جهانی فراتر از سرزمین خودم آشنا کرد و با من وارد مکالمه‌ای شد که به زندگی امروزم که با سفر معنا می‌شود، منتهی شده است. استانبول در ۲۷ سالگیم مرا به سوی خود فراخواند و نشانم داد که جهان شکل دیگری است... .